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沛二。

當年,小豪於板橋工作時,因開始愛上手沖咖啡,四處找尋品質良好的單品咖啡豆,從咖啡師朋友口中得知 沛洛瑟咖啡店,朋友口中的沛洛瑟,是擁有穩定品質的自家烘焙咖啡店,因進口生豆大量,還有特別的冷藏貨櫃專門儲存生豆。

查詢後,發現沛洛瑟咖啡店,就位於我每日下班回家的途中,是穩定購買好咖啡豆的好去處,從此之後,幾乎每週就繞過去買豆子,為每日忙碌的工作,補充不可或缺的精神糧食。

2016 年10月,聽聞沛洛瑟在松山開了二店,不過由於平常不會路過,一直沒來光顧,直到 2019年中開始,終於光臨沛二,卻在前些日子得知,由於沛洛瑟要在中和開設烘焙工廠,因人力與資源考量,沛二即將於 2019/9/29 結束。

在結束倒數六天的今日午後,特別趕來品嚐咖啡,和店員聊聊天。

不只沛二,前些日子小豪熟識的皓氏咖啡也決定將店面收起來,許多知名老店也是紛紛收店,可見經營環境越來越險峻。唯有不斷地創新和轉型,才能突破重圍。